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退伍老班长创出“阿美龙虾”品牌—王瑞美
发表时间:2016-08-18 15:34

  王瑞美,“阿美龙虾”的创始人。“阿美”这名字是他当兵时战友叫出来的。原来,1982年王瑞美在安徽当兵时,有些南方战友喊瑞美就像是“阿美”,最后干脆就都喊成“阿美”了。他的经营地点在市区上海西路凤凰新村26号—112,客户群主要是市区居民还有外地人.

  家住市区交通路附近的市民曹先生全家都喜欢吃龙虾,但这家人只认今生缘酒店的“阿美龙虾”,隔三岔五全家就要去美餐一顿.

  俗话说,众口难调。可炊事兵王瑞美在部队里做的饭,一个班的人都齐夸好吃。“当了5年兵,做了4年炊事班长。因为饭做得好,荣立三等功一次,五次师嘉奖。”说到自己的光荣历史,王瑞美忍不住呵呵直笑,“因为做饭荣立三等功还真是少见!”旁边一位顾客也笑着说。

  汤汁鲜美、干净卫生是“阿美龙虾”的最大特点。提起大虾钳,吸一口虾身的浓汁,甜辣适中,蒜泥的味道和龙虾合二为一,吃后令人欲罢不能。初入口时味道不甚浓,但越品越香。

  阿美家的每一只龙虾都经过精挑细选,并且剪头去腮,去除小爪,抽掉虾屁股上的肠子,然后一个个刷净。最忙时,他要雇用十几个人专门给龙虾做“清洁”。王阿美说“这样卤子才能进入龙虾肉里,龙虾本身的鲜美也才能挥发出来。”

  饭店的服务质量也是重中之重。阿美龙虾在上海西路,还不算是市中心,客源主要是当地人和企业上班族,抓住回头客就显得尤为重要。除饭菜质量外,另一个至关重要的就是服务质量。我非常注意环境卫生,尤其是厨房、洗手间。此外热情待客,笑脸送客,对于顾客提出的建议我们都虚心接受。有一次,几位外地来的客人在我的店里就餐,餐后我向他们征询意见,他们提出:“服务上还有待提高,比如应该餐前、餐后递上消毒手巾让客人擦手、擦脸。”我十分感谢这位客人提出的建议,立刻补上这道工序,力争服务达到完美。当然,饭店满足四方来客的要求,仍需不断学习提高,在饭菜定价上也要适度,让客人感受到味美价廉,这样就不愁没有客源了。

  从事个体经营几年来,王瑞美始终坚守着一个信念——“宁可自己少赚一点,国家的税收一分也不能少。”几年如一日他不仅自己坚持做到依法经营,而且不忘经常向个体经营者宣传党和国家的税收政策,时常教育、引导和告诫他们:“国家税收取之于民,用之于民。我们依靠党和国家的好政策富了起来,但决不能忘了国家。”

  2010年8月,王瑞美还专门对“阿美龙虾”进行了注册商标。自那以后,生意更加兴隆,经常有泗阳、无锡、浙江的老板过来吃龙虾。但也常会闹出笑话,听得最多的一句话就是,“把你们阿美老板娘叫来,我要买几斤龙虾。”当他往顾客面前一站,回答“阿美就是我”时,顾客大都会愣一下,然后才回过神来,哈哈大笑道,“原来阿美是个男厨师啊!


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